Il componente principale della gomma di konjac è il glucomannan, è una specie di alimento a bassa caloria, a bassa proteina, ad alta dieta delle fibre e di più di dieci tipi di amminoacidi e di oligoelementi, come alimento funzionale, inoltre ha un solubile in acqua, addensante, stabilità, sospensione, gel, pellicola, adesivo e così via su una varietà di proprietà fisiche e chimiche, così è una sorta di alimenti naturali per la salute sono anche gli additivi alimentari ideali. Il konjac, come additivi alimentari E alimentari, UTILIZZA molto ampiamente: Come addensante e stabilizzante si può aggiungere alla gelatina, marmellata, succo di frutta, succo di verdure, gelato, Gelato ed altre bevande fredde, bevande solide, polvere di condimento e polvere di zuppa; come legante può essere aggiunto ai tagliatelle, noodle di riso, ritordati nella pelle, polpette, salsicce, pane e torte per migliorare i thews e mantenere fresco stato; Come gel possono essere aggiunti a vari tipi di gelatina, caramella, e zucchero di cristallo, possono anche essere utilizzati per produrre alimenti bionici.